フェヴレィ
★キャンティ・クラシコ・ミレニオ1995カッキアーノ
リカゾリ・フィリドルフェィ家は1000年の歴史を誇る名門貴族。
キャンティの始祖「バローネ・ジョバンニ・リカゾリ・フィリドルフィ」の末裔です。
ワイナリーは10世紀に造られたカッキアーノ城で、リカゾリ家の別荘としても使われています。
畑は1972年に現オーナー、ジョバンニ男爵の父が開拓しました。
畑には大きな石がたくさんあり、ダイナマイトを使って石を砕いたそうです。
今もところどころに大きな石が目印のように立っています。
カッキアーノはジュリオ＝ガンベッリに技術指導を受け、高品質ワインの生産者として評価されていましたが、ジョバンニ男爵の代になってから、その評価も一段とアップしています。
今回は熟成した1995年を試飲してみました。
オレンジの縁からは熟成が伺えます。
熟したフルーツの香りと豆のようなニュアンス、そしてチョコレートの甘い香りが広がります。
果実にタンニンが溶け込み、どちらかというと軽やかな味わいが広がります。
酸味はとても綺麗。
イタリアワインの熟成した印象はなく、ヴィンテージの良さが伺えます。
バランス良く時を経ています。
お食事と一緒にお楽しみいただきたい１本です。
牛肉の赤身ステーキや、イベリコ豚のローストなどと良さそうです！
是非お試しください(^o^)丿
たくさんのご注文お待ちしております。
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