先日、ブラッスリー・ギョランさんとのコラボワインを行いました。
メインは「新潟産野ウサギのロワイヤル」と「シャトー・ラトゥール1998年」
素晴らしいペアリングでした♪
他にも素晴らしいペアリングばかりでしたが、
本日ご案内させていただくワインは、会後のリピ買いが特に多かったもの！
「月の輪熊のテリーヌ」と「コート・ロワネーズ2002年」
コート・ロワネーズ2002年はガメイ100％から造られており、
ガメイというと早飲みのイメージですが、
熟成しても美味しいんです！（もちろんワインによりますが。）
2002年と18年の熟成を経て、
フラワリーで熟した果実のフレーヴァーが出てきました♪
味わいは「飲み易い」の一言。タンニンが円熟し、
渋みが極限まで削ぎ落され、落ち着いた甘みのある味わいになっています。
熊は脂がとても綺麗で、旨味が凝縮しております。
この熊の旨味が、軽やかなワインに旨味を与えました。
このお料理があってこそのペアリングです。
軽やかなワインですので、ワインをあまり飲まれない方や、
苦手な方でも飲み易いと思います。
出来れば軽めのおつまみがあったほうが、より美味しく頂けます♪
生ハムやカマンベールチーズをつまみながら是非お楽しみください♪
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