| バッディア・ディ・モローナ Badia di Morrona （バディア・ディ・モローナ／トスカーナ） |
バディア･ディ･モローナのワインはこちから
モローナの新しいカンティーナの外観です。
醸造設備も新しくなり、清潔できれいに清掃されております。
空調により室内も徹底した温度管理が出来るようになっております。
アグロノモのアリーゴさんです。
地下の貯蔵も広くなり、バリックでの貯蔵樽の数もかなりの数です。
アグロノモのアリーゴさんに案内して頂き、発酵を終えたばかりの２００５年のワイン、
リリースされたばかりの最新ヴィンテージのチェック、収穫状況などのお話を伺いました。
昨年は建築中でしたが、今年は新しいカンティーナが完成していました。
群を抜く、立派で大がかりな醸造施設、最新式のステンレスタンク、綺麗なバリカイア、
見る者を圧倒する迫力のあるカンティーナになりました。
凄い迫力です。
今年の新酒「ノベッロ」を試飲しました。
「新酒」らしい、実にフルーティーで「果実味」豊かな味わいでした。
「酸」は穏やかで、ソフトな口当たりがあります。
今年の「ノベッロ」は良い出来ですよ！
メルロに２０％のチリエジョーロがブレンドされています。
お楽しみに!!
９９年のピサ地区は天候に恵まれ、素晴しい収穫となりました。
特に「ヴィニャアルタ」の一部の区画の古木では「糖度」「酸度」「ポリフェノール」と
ワイン造りにおいて主要な要素が通常の２〜３倍になりました。
糖度が上がることは良くあるのですが、それと同じように酸度やポリフェノールなどが上がることは希で、
当時の醸造家コラード氏
（昨年末、同じピサ地区の新しいワイナリーへ去り、後任にはジャコモ・タキス氏の最も近い位置にいる醸造家、
つまり一番弟子であるジョルジョ・マローネ氏が契約しました）の言葉を借りれば「神が降りてきた」
というような途轍もないブドウが収穫されました。
過去にも同じようなことが１度だけあったそうですが、
当時は自分のところで瓶詰めをしていなかったそうで、ブドウを組合に売ってしまったそうです。
通常の半分１２５リッターの新樽ハーフバリックで仕込まれましたが、
あまりにもブドウが強すぎて、樽が負けてしまうそうです。
マロラクッティック発酵が１年経っても終わっていなかったことが、そのポテンシャルの高さを証明しています。
そのスーパー「サンジョベーゼ」ワイン、
「ＴＥＮＵＴＡ ＢＡＤＩＡ ＤＩ ＭＯＲＲＯＮＡ」は蔵の記念碑的なワインです。
「キアンティ・イ・ソディ・デル・パレタイオ」の通常のものは、
ステンレスタンクで仕上げられ、バリックを使用いたしません。
しかし、うちに出してもらうものに限り「ヴィニャアルタ」で使ったバリックで
後処理を施した特別バージョンを造ってもらっています。
サンジョベーゼ特有の「フルーティーな酸」、
そしてバリックを使ったことで得られる「複雑性の増した香りと味わい」には、
この価格帯では信じられないような高級感があります。
「スーヴェラ」は完熟したシャルドネ８０％のシーヴィニヨン・ブラン２０％をブレンドし
「アリエ」のバリックにて約８ヶ月感熟成させて仕上げています。
ボリューム感抜群の味わいは、インパクトがあります。
２０００年はシャルドネ１００％のワインになっています。
「ナンティア」は、カベルネ・ソーヴィニヨン７０にメルロ３０％のブレンドになります。
以前は、サンジョベーゼも巧みにブレンドされていました。
１５ヶ月間小樽で熟成し、瓶詰めをしています。
複雑性のある香りとエレガントな味わいは、トスカーナが誇るスーパーＩＧＴのひとつと言えます。
なお、２００１年までは、サンジョベーゼもブレンドされています。
「ヴィニャアルタ」は、素晴しく条件の良い畑から穫れる「サンジョベーゼ」から醸しています。
「カシス」の甘い香りにドライフラワーのような香りが潜んでします、
豊かな「果実味」と舌の上にのせると優しい甘みが仄かに残ります。
トスカーナのワインらしい「暖かさ」が伝わってくるワインです。
＜試飲ワイン＞
Felciaio Bianco Pisano di San Torpe D.O.C. Felciaio 2004
La Suvera I.G.T 2004
Chianti I Sodi Del Paretaio D.O.C.G 2004
N'Antia I.G.T 2002
Tenuta Badia di Morrona I.G.T 2003 <From Barrique>
N'Antia I.G.T 2003 <From Barrique>
Barbera d'Asti Superiore Bricco Preie Nixxa 2003
Giulebbe Novello Di Toscana I.G.T 2005
Merlot 2005 <From steel tank/Finished the fermentation>
Cabernet Franc 2005 <From steel tank/Finished the fermentation>
Petit Verdot 2005 <From steel tank/Finished the fermentation>
Syrah 2005 <From steel tank/Finished the fermentation>
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